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테이블 위스키(주류, 술)28

조주기능사 시험이란? (난이도, 준비물 등) 오늘은 2023 1분기 조주기능사 실기 접수일이었다. 본인도 필기 합격 이후 여유가 없어서 응시하지 못하고 있었고, 오늘 접수에 응했다. 겸사겸사 조주기능사에 대해 총정리하는 시간을 가져볼까 한다. 조주기능사란? '한국산업인력공단'의 '국가기술자격제도'에 따르면, 응시하는 과목마다 자격등급이 나뉜다. - 기능사 < 산업기사 < 기사 < 기능장 < 기술사 기능사는 일반적으로 응시에 자격 제한이 없으며, 기술사에 가까워질수록 해당 분야에 대한 사전 경력이 필요하다. 모든 항목이 기능사부터 기술사까지의 과정을 갖지는 않는다. 조주기능사의 경우 증분류상 '131. 조리'에 해당하며, 산업기사 이상의 자격은 존재하지 않는다. 다시 말해, 조주기능사보다 상위의 국가공인자격증은 없다. 조주기능사, Craftsman .. 2023. 2. 20.
칵테일 추천! 고민된다면? (4)-下 트리플 섹 칵테일! 트리플 섹을 주력 리큐르로 삼는 칵테일은 기주(메인 증류주)와 시트러스만 바꿔주는 것으로 수많은 가벼운 시트러스 칵테일 바리에이션을 만들 수 있다. 그런 맥락에선 깔루아, 아마레토 역시 비슷하지만 무거운 맛을 낸다는 점에서 차별화된다. 사이드 카 또 하나의 칵테일과 더불어 모든 트리플 섹 칵테일들의 원조 격이 되는 칵테일, '사이드카'. 최초의 기록은 제1차 세계 대전 종전 직후인 1922년으로 알려져 있다. 레시피는 다음과 같다. 재료 : 얼음, 마티니잔, 브랜디, 트리플 섹, 레몬 주스, 쉐이커(+ 스트레이너) 1. 잔에 얼음을 가득 채운다. 2. 쉐이커에 얼음을 가득 채운다. 3. 쉐이커에 브랜디를 적당량(조주기능사 기준 1oz - 30ml) 넣는다. 4. 쉐이커에 트리플 섹을 적당량(조주기능사 기.. 2023. 2. 14.
칵테일 추천! 고민된다면? (4)-上 큐라소는 무슨 맛? '큐라소'라는 이름을 들으면 가장 먼저 떠오르는 것은 무엇인가? 그것은 리큐르로 한정한다면 '블루 큐라소'임에 틀림없다. 보기만 해도 청량해질 것 같고, 시원하고, 바다가 떠오르는 '그 파란 맛'. 소다맛 같기도 하고, 뽕따나 라무네사이다 같기도 하고. 한 번쯤 생각해본 적이 있는가? 대체 블루 큐라소는 무슨 재료로 만든 술인지. 어째 배신감 드는 - 이에 대한 정답은... 다름 아닌 오렌지. 우리가 흔히 먹는 오렌지는 발렌시아 품종이다. 반면 이쪽은 발렌시아 오렌지가 스페인 탐험가에 의해 옮겨진 외래종. 토양과 날씨 문제로 인해 옮겨진 오렌지에서는 쓴맛이 났고, 식용으로는 부적합해 향만을 살려 담금주로 마시다 현재는 증류주에 단맛을 첨가해 혼성주(리큐르)로 개발되고 있다. 이 혼성주를 통칭 '큐라소'라.. 2023. 2. 13.
칵테일의 왕, 마티니 (1) 는 사실 맛없다 "보드카 마티니, 젓지 말고 흔들어서.(Vodka martini, shaken, not stirred.)" - 007 제임스 본드 일명 칵테일의 왕. 가장 유명한 칵테일을 하나 꼽으라하면 '마티니'가 틀림없다. '007시리즈'에서 '제임스 본드'는 이 마티니를 변형시킨 보드카 마티니를 몇 회의 촬영분에 걸쳐 주문한다. 이를 오마주한 듯 '킹스맨 시리즈'에서 요원들도 이 마티니를 마시는 장면이 종종 포착된다. 이제는 매체에 의해 이른바 '신사의 덕목'처럼 여겨지는 마티니. 하지만 실제로 마티니는 어떤 맛일까? 맛있을까? 제목에서 말했다시피... 마티니는 맛없다 맛없다. 정확히는 초심자가 마음의 준비없이 도전하기에 맛없다. 마티니의 맛에 대해 설명하기 위해서는 우선 마티니에 어떻게 만들어지는지에 대해서부터 .. 2023. 2. 12.

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