쉐이킹기법1 칵테일의 왕, 마티니 (2) 스터링 VS 셰이킹 지난 1편 에서도 서두에 언급했듯, 007 제임스 본드의 "젓지 말고 흔들어서"라는 대사는 마티니를 상징하는 가장 유명한 대사로 남아 있다. 여기서 '젓다'와 '흔들다'는 무엇을 말하는 것인가. 오늘은 그것에 대해 알아본다. 칵테일 제조법 (Stir) '믹싱 글래스'와 '바 스푼'을 사용하는 기법을 말한다. 이 두 가지는, 각각 젓기 위해 따로 구비하는 글래스와 스푼을 의미한다. 해당 믹싱 글래스에 얼음과 칵테일 재료를 담고, 바 스푼으로 휘휘 저어주면 된다. 대개 점성과 농도가 비슷한 액체로만 이루어진 재료를 사용하는 적은 용량의 칵테일에 사용된다. 좌측은 마티니 계열의 원조 격인 진정한 칵테일의 왕, 드라이 마티니. 우측은 앙고스투라 비터스와 스위트 베르무트를 이용하는 칵테일의 여왕, 맨해튼. 클래식.. 2023. 2. 21. 이전 1 다음
