꼬앵트로1 칵테일 추천! 고민된다면? (4)-上 큐라소는 무슨 맛? '큐라소'라는 이름을 들으면 가장 먼저 떠오르는 것은 무엇인가? 그것은 리큐르로 한정한다면 '블루 큐라소'임에 틀림없다. 보기만 해도 청량해질 것 같고, 시원하고, 바다가 떠오르는 '그 파란 맛'. 소다맛 같기도 하고, 뽕따나 라무네사이다 같기도 하고. 한 번쯤 생각해본 적이 있는가? 대체 블루 큐라소는 무슨 재료로 만든 술인지. 어째 배신감 드는 - 이에 대한 정답은... 다름 아닌 오렌지. 우리가 흔히 먹는 오렌지는 발렌시아 품종이다. 반면 이쪽은 발렌시아 오렌지가 스페인 탐험가에 의해 옮겨진 외래종. 토양과 날씨 문제로 인해 옮겨진 오렌지에서는 쓴맛이 났고, 식용으로는 부적합해 향만을 살려 담금주로 마시다 현재는 증류주에 단맛을 첨가해 혼성주(리큐르)로 개발되고 있다. 이 혼성주를 통칭 '큐라소'라.. 2023. 2. 13. 이전 1 다음
