버번칵테일1 위스키 종류 2-(1) 버번 위스키 삼대장급 짐 빔, 잭 다니엘. 이 두 친구가 우리가 주변에서 눈에 익은 아메리칸 위스키들이다. 오늘은 미국 위스키 중에서도 대부분을 차지하는 버번 위스키에 대해서 알아본다. 이쪽은 맥아로 사용하는 몰트 위스키와는 원료부터 다르다. 미국답게, 51% 이상의 옥수수를 주 원료로 사용한다. 보리맥아만을 인정하는 스카치 위스키 입장에선 버번 위스키는 그레인 위스키에 속하는 셈이다. 여기에 조미료나 색소 첨가도 불가하고, 새 오크통을 불에 태운 것만 쓸 수 있다. 이 외에도 버번 위스키가 되기 위한 조건을 몇 개 더 있지만, 가장 중요한 요소는 이 정도다. 아메리칸 오크통을 불에 그을리면 바닐린이라는 성분이 나오는데, 바닐라빈에서 추출한 원료와 같은 성분이다. 여기에 더해 은은한 단맛을 내는 옥수수까지 더해 버번은 오크향.. 2023. 1. 22. 이전 1 다음
